ZAT DAN PERUBAHANNYA

ZAT DAN PERUBAHANNYA

BAB 1

Zat, Materi, dan Proses Alam

Halo, para siswa SMK DKV, Pariwisata, dan Kuliner!

Pernahkah kalian bertanya-tanya terbuat dari apa benda-benda di sekitar kita? Bagaimana makanan bisa matang, atau mengapa sebuah foto bisa tercetak? Semua ini berkaitan dengan materi, sifat-sifatnya, dan perubahan yang terjadi di alam maupun dalam kehidupan sehari-hari kita.

Meskipun jurusan kalian tampak jauh dari ilmu kimia, pemahaman tentang zat dan proses alam ini sangat fundamental. Bagi DKV, ini bisa jadi pengetahuan dasar tentang pigmen atau bahan cetak. Bagi Pariwisata, ini tentang kualitas air atau udara di destinasi. Dan bagi Kuliner, ini adalah jantung dari setiap proses memasak.

Mari kita selami dunia materi dan perubahannya!

1.1 Klasifikasi Materi dan Sifat-sifatnya

Segala sesuatu di alam semesta ini tersusun dari materi. Materi adalah segala sesuatu yang memiliki massa dan menempati ruang. Udara yang kita hirup, air yang kita minum, meja tempat kita belajar, bahkan tubuh kita sendiri, semuanya adalah materi.

Materi dapat diklasifikasikan berdasarkan komposisinya menjadi:

Zat Tunggal (Pure Substances): Materi yang komposisinya seragam dan tetap. Zat tunggal dibagi lagi menjadi:

Unsur: Zat tunggal yang tidak dapat diuraikan lagi menjadi zat lain yang lebih sederhana melalui reaksi kimia biasa. Contohnya adalah Oksigen (O), Karbon (C), Emas (Au), dan Besi (Fe). Kita sering melihat unsur ini dalam kehidupan, seperti emas untuk perhiasan atau besi untuk konstruksi.
Senyawa: Zat tunggal yang terbentuk dari gabungan dua atau lebih unsur secara kimia dengan perbandingan tertentu. Sifat senyawa berbeda dari sifat unsur-unsur pembentuknya. Contoh paling umum adalah Air (H₂O), yang tersusun dari hidrogen dan oksigen, atau Garam Dapur (NaCl), dari natrium dan klorin.

Campuran (Mixtures): Materi yang terdiri dari dua atau lebih zat tunggal yang digabungkan secara fisik tanpa reaksi kimia, sehingga sifat-sifat zat aslinya masih terlihat. Campuran dapat dipisahkan kembali dengan cara fisik. Campuran dibagi menjadi:

Campuran Homogen: Campuran yang komponen-komponennya tercampur sempurna sehingga tidak dapat dibedakan lagi satu sama lain secara kasat mata. Contohnya adalah air gula, udara bersih, atau larutan teh.
Campuran Heterogen: Campuran yang komponen-komponennya masih dapat dibedakan secara kasat mata. Contohnya adalah campuran pasir dan air, es campur, atau adonan kue sebelum diaduk rata.

Selain klasifikasi berdasarkan komposisi, materi juga memiliki sifat-sifat yang bisa kita amati dan ukur:

Sifat Fisika: Sifat yang dapat diamati tanpa mengubah komposisi atau identitas zat. Contohnya:

Wujud (padat, cair, gas): Es, air, dan uap air adalah H₂O dalam wujud berbeda.
Warna, Bau, Rasa: Warna kuning kunyit, bau kopi, rasa manis gula.
Titik Didih dan Titik Leleh: Suhu di mana zat berubah wujud.
Kerapatan (Massa Jenis): Perbandingan massa dan volume suatu zat.
Daya Hantar Listrik: Kemampuan zat menghantarkan listrik.

Sifat Kimia: Sifat yang menunjukkan kemampuan suatu zat untuk bereaksi atau berubah menjadi zat lain. Contohnya:

Keterbakaran: Kemampuan suatu zat untuk terbakar (misalnya, kayu mudah terbakar).
Karat: Kemampuan logam untuk berkarat ketika bereaksi dengan oksigen dan air (misalnya, besi berkarat).
Kereaktifan: Seberapa mudah suatu zat bereaksi dengan zat lain (misalnya, asam dengan basa).

Relevansi bagi Kalian:

DKV: Memahami sifat fisika materi membantu dalam memilih jenis kertas, tinta, atau bahan display yang tepat (misalnya, tinta yang tahan air, kertas dengan kerapatan tertentu). Memahami sifat kimia pigmen warna juga penting dalam proses pencetakan.
Pariwisata: Memahami komposisi air bersih di destinasi wisata, atau sifat-sifat udara yang bersih/tercemar.
Kuliner: Memahami wujud dan sifat bahan makanan (padat, cair), campuran homogen (saus, sup) dan heterogen (salad, adonan kue), serta sifat kimia gula atau garam dalam masakan.

1.2 Perubahan Fisika dan Kimia dalam Kehidupan Sehari-hari

Materi di sekitar kita tidak statis, ia selalu mengalami perubahan. Perubahan ini dapat dibagi menjadi dua jenis utama: perubahan fisika dan perubahan kimia.

Perubahan Fisika: Perubahan yang tidak menghasilkan zat baru. Komposisi atau identitas zat tidak berubah, hanya wujud, bentuk, atau ukurannya. Perubahan ini bersifat reversibel (dapat kembali ke wujud semula).

Contoh dalam DKV:

Mencetak foto: Tinta hanya berpindah ke kertas, tidak membentuk zat baru.
Melipat kertas: Kertas berubah bentuk, tapi tetap kertas.
Memanaskan lem padat hingga cair: Lem berubah wujud, tapi tetap lem.

Contoh dalam Pariwisata:

Pembentukan awan: Air menguap (cair ke gas), lalu mengembun (gas ke cair) menjadi awan.
Es mencair: Air dalam bentuk padat (es) berubah menjadi cair.

Contoh dalam Kuliner:

Air mendidih: Air berubah wujud dari cair ke gas (uap), tetapi tetap H₂O.
Memotong sayuran: Ukuran dan bentuk sayuran berubah, tapi tetap sayuran.
Melarutkan gula dalam air: Gula terlarut, membentuk campuran homogen, tapi gula dan air tetap ada.

Perubahan Kimia: Perubahan yang menghasilkan zat baru dengan sifat-sifat yang berbeda dari zat asalnya. Perubahan ini melibatkan pemutusan ikatan kimia lama dan pembentukan ikatan kimia baru. Umumnya bersifat ireversibel (sulit kembali ke wujud semula). Perubahan kimia sering ditandai dengan:

Pembentukan gas (gelembung).
Perubahan warna yang permanen.
Perubahan suhu (panas atau dingin).
Pembentukan endapan.
Munculnya bau baru.
Munculnya cahaya.
Contoh dalam DKV:

Oksidasi pigmen warna: Beberapa pigmen cat bisa berubah warna seiring waktu karena reaksi dengan udara (misalnya, lukisan tua yang warnanya kusam).
Pengembangan film fotografi (tradisional): Bahan kimia bereaksi dengan perak halida pada film untuk menghasilkan gambar.

Contoh dalam Pariwisata:

Pembentukan stalaktit dan stalagmit di gua: Reaksi kimia antara air dan mineral batuan.
Perkaratan jembatan besi: Besi bereaksi dengan oksigen dan air.

Contoh dalam Kuliner:

Memasak makanan: Protein dalam daging berubah saat dipanaskan, gula mengalami karamelisasi, menghasilkan rasa dan tekstur baru.
Adonan kue mengembang: Ragi bereaksi dengan gula menghasilkan gas karbon dioksida.
Pembusukan makanan: Bakteri dan jamur melakukan reaksi kimia yang mengubah komposisi makanan.
Penggorengan (minyak yang digunakan berulang): Minyak mengalami degradasi kimiawi, menghasilkan zat-zat yang tidak sehat.

Memahami perbedaan antara perubahan fisika dan kimia sangat penting dalam berbagai aplikasi, mulai dari seni cetak, keamanan pangan, hingga pemahaman proses alami di lingkungan.

1.3 Pengenalan Reaksi Kimia Sederhana di Alam

Alam adalah laboratorium kimia terbesar. Banyak fenomena alam yang kita saksikan sehari-hari adalah hasil dari reaksi kimia. Reaksi kimia adalah proses di mana satu atau lebih zat (pereaksi) diubah menjadi satu atau lebih zat yang berbeda (produk).

Berikut beberapa contoh reaksi kimia sederhana yang terjadi di alam dan relevansinya:

Fotosintesis:

Reaksi: Tumbuhan hijau mengubah karbon dioksida (CO₂) dan air (H₂O) menjadi glukosa (makanan) dan oksigen (O₂) dengan bantuan energi cahaya matahari.
6CO2+6H2O+Energi Cahaya→C6H12O6+6O2
Relevansi: Ini adalah reaksi paling vital di bumi karena menghasilkan oksigen yang kita hirup dan menjadi dasar jaring-jaring makanan. Bagi Pariwisata, hutan dan area hijau adalah sumber oksigen dan daya tarik. Bagi Kuliner, ini adalah dasar produksi semua bahan pangan nabati.

Respirasi (Pernapasan):

Reaksi: Kebalikan dari fotosintesis. Organisme (termasuk manusia) memecah glukosa (dari makanan) dengan oksigen untuk menghasilkan energi, karbon dioksida, dan air.
C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O+Energi
Relevansi: Proses ini penting untuk energi kita. Namun, peningkatan CO₂ dari aktivitas manusia (membakar bahan bakar fosil) turut menyebabkan perubahan iklim.

Pembakaran:

Reaksi: Proses cepat antara suatu bahan bakar (misalnya kayu, bensin) dengan oksigen, menghasilkan panas, cahaya, dan produk sampingan seperti karbon dioksida dan air.
Relevansi: Sumber energi utama di masa lalu. Bagi Pariwisata, kebakaran hutan adalah bencana yang merusak. Bagi Kuliner, pembakaran adalah dasar dari proses memanggang atau membakar (misalnya sate).

Perkaratan (Korosi):

Reaksi: Logam (terutama besi) bereaksi dengan oksigen dan air di lingkungan untuk membentuk oksida logam (karat).
4Fe+3O2+6H2O→4Fe(OH)3 (besi berkarat)
Relevansi: Penting dalam pemeliharaan infrastruktur (jembatan, bangunan), termasuk di destinasi wisata. Bagi DKV, bisa menjadi referensi visual untuk desain tekstur tua atau distressed.

Pelapukan Kimia Batuan:

Reaksi: Batuan bereaksi dengan air, asam, atau oksigen di udara, menyebabkan perubahan komposisi dan penguraian batuan. Contohnya, batuan kapur bereaksi dengan air hujan asam (mengandung CO₂ terlarut) membentuk gua-gua kapur yang indah.
CaCO3(s)+H2CO3(aq)→Ca(HCO3)2(aq)
Relevansi: Membentuk bentang alam yang unik dan menjadi daya tarik wisata (misalnya, gua, karst).

Memahami reaksi kimia sederhana ini membantu kita melihat dunia dengan cara yang berbeda, memahami bagaimana alam bekerja, dan bagaimana aktivitas kita dapat memengaruhi proses-proses alami ini.

Soal Sumatif

Jawablah pertanyaan-pertanyaan di bawah ini dengan singkat dan jelas!

Jelaskan perbedaan antara unsur dan senyawa dengan memberikan masing-masing 1 (satu) contoh yang berbeda dari yang ada di bahan bacaan!
Apa yang membedakan campuran homogen dan campuran heterogen? Berikan masing-masing 1 (satu) contoh yang relevan dengan jurusan Anda (DKV/Pariwisata/Kuliner)!
Sebutkan 3 (tiga) sifat fisika dan 2 (dua) sifat kimia dari materi.
Identifikasi apakah peristiwa berikut termasuk perubahan fisika atau perubahan kimia, dan berikan alasannya:

a. Nasi menjadi basi.
b. Es batu meleleh.
c. Kertas dibakar menjadi abu.
d. Gula dilarutkan dalam kopi.

Tuliskan persamaan reaksi sederhana untuk fotosintesis dan jelaskan mengapa reaksi ini sangat vital bagi kehidupan di Bumi!

Studi Kasus

Bacalah studi kasus berikut dan jawablah pertanyaan di bawahnya berdasarkan perspektif jurusan Anda (DKV, Pariwisata, atau Kuliner)!

Studi Kasus: Pembuatan Kue Kering "Crunchy Delight"

Seorang koki pastry ingin membuat kue kering yang renyah dan awet. Ia menggunakan campuran tepung terigu, gula, mentega, telur, dan sedikit baking powder. Saat adonan dipanggang dalam oven, terjadi beberapa perubahan: adonan mengembang sedikit, warnanya berubah menjadi kecoklatan, dan aroma harum mulai tercium. Setelah matang dan dingin, kue kering tersebut terasa renyah. Namun, jika kue kering disimpan terlalu lama di tempat lembap, teksturnya bisa menjadi lunak dan rasanya berubah.

Pertanyaan:

Jika Anda adalah siswa Kuliner:

Identifikasi minimal 2 (dua) perubahan kimia yang terjadi pada adonan kue kering saat dipanggang.
Identifikasi minimal 1 (satu) perubahan fisika yang terjadi pada proses pembuatan kue kering ini.
Jelaskan mengapa kue kering yang disimpan di tempat lembap bisa menjadi lunak dan rasanya berubah dari perspektif sifat kimia dan fisika materi.

Jika Anda adalah siswa DKV:

Bagaimana Anda akan merancang kemasan atau branding untuk kue kering "Crunchy Delight" ini agar menonjolkan sifat renyah dan keawetannya (sebagai hasil dari proses fisika dan kimia yang tepat)?
Elemen visual (warna, bentuk, ilustrasi) apa yang akan Anda gunakan untuk menggambarkan sifat-sifat tersebut?

Jika Anda adalah siswa Pariwisata:

Jika kue kering "Crunchy Delight" ini akan dijual sebagai oleh-oleh khas dari sebuah destinasi wisata pegunungan, bagaimana Anda akan menjelaskan proses pembuatan dan keawetannya kepada wisatawan sebagai bagian dari cerita produk?
Faktor lingkungan (misalnya, kelembaban, suhu) apa di destinasi wisata yang perlu dipertimbangkan untuk menjaga kualitas kue kering tersebut selama pameran atau penjualan?

Tugas Proyek

Pilih salah satu proyek kolaboratif di bawah ini sesuai dengan minat dan jurusan Anda. Tugas ini dapat dilakukan secara individu atau berkelompok.

Proyek 1: "Infografis Perubahan Materi di Sekitar Kita"

Tujuan: Membuat infografis digital yang menjelaskan perbedaan antara perubahan fisika dan kimia dengan contoh-contoh relevan dari kehidupan sehari-hari atau spesifik jurusan Anda.
Peran Jurusan:

DKV: Bertanggung jawab penuh dalam desain infografis (layout, ilustrasi, pemilihan font, warna). Pastikan infografis mudah dipahami dan menarik secara visual.
Pariwisata: Memberikan contoh-contoh perubahan fisika/kimia yang terjadi di objek wisata atau lingkungan alam (misalnya, pembentukan geyser/air terjun, perubahan warna danau, pelapukan batuan, atau proses di kawah gunung berapi).
Kuliner: Memberikan contoh-contoh perubahan fisika/kimia yang terjadi dalam proses memasak atau pengolahan makanan (misalnya, penggorengan, fermentasi, pembekuan, pengasinan).

Output: Sebuah infografis digital dalam format .jpg atau .png yang siap dipublikasikan.

Proyek 2: "Video Edukasi Singkat: Sains di Balik..."

Tujuan: Membuat video edukasi singkat (maksimal 3 menit) yang menjelaskan sebuah konsep sains (klasifikasi materi, atau reaksi kimia sederhana) melalui demonstrasi atau contoh yang relevan dengan salah satu jurusan.
Peran Jurusan:

Kuliner: Mendemonstrasikan sebuah proses memasak (misalnya, membuat karamel, menguji keasaman bahan dengan indikator alami, atau proses fermentasi sederhana seperti pembuatan tempe/tape) dan menjelaskan perubahan fisika/kimia yang terjadi.
DKV: Membuat storyboard, mendesain elemen grafis (animasi teks, ilustrasi, lower third), dan melakukan editing video agar informatif dan menarik.
Pariwisata: Menjelaskan salah satu fenomena alam di destinasi wisata (misalnya, pembentukan danau kawah, reaksi di sumber air panas, atau pembentukan gua) dan bagaimana reaksi kimia berperan di dalamnya, bisa dengan visualisasi atau model sederhana.

Output: Video edukasi pendek yang diunggah ke platform video (YouTube/TikTok/Instagram Reels) dengan deskripsi yang jelas.

BAB 2

Zat, Perubahan, dan Dampaknya pada Lingkungan & Industri

Halo, para siswa SMK DKV, Pariwisata, dan Kuliner!

Di bab sebelumnya, kita sudah menyelami dasar-dasar materi dan bagaimana ia berubah. Sekarang, kita akan melangkah lebih jauh untuk memahami bagaimana keberadaan dan perubahan zat tertentu dapat memiliki dampak signifikan pada lingkungan serta industri tempat kalian akan berkarya.

Kita akan membahas tentang zat berbahaya dan pencemaran, siklus degradasi dan daur ulang material, serta penggunaan bahan kimia dalam produk pariwisata dan kuliner. Pemahaman ini akan membekali kalian untuk menjadi profesional yang tidak hanya terampil, tetapi juga bertanggung jawab dan sadar lingkungan.

Mari kita pelajari bersama!

2.1 Zat Berbahaya dan Pencemaran

Meskipun banyak zat di alam bersifat netral atau bermanfaat, ada pula yang dapat membahayakan lingkungan dan kesehatan jika tidak dikelola dengan benar. Ini disebut zat berbahaya (hazardous substances). Ketika zat-zat ini masuk ke lingkungan dalam jumlah yang merusak, terjadilah pencemaran (pollution).

Jenis-Jenis Zat Berbahaya yang Umum:

Logam Berat: Contohnya merkuri (Hg), timbal (Pb), kadmium (Cd). Sumbernya bisa dari limbah industri, baterai bekas, atau pertambangan. Dampaknya sangat serius, dapat meracuni tanah, air, dan masuk ke rantai makanan, menyebabkan gangguan saraf, ginjal, atau kanker.
Pestisida dan Herbisida: Bahan kimia yang digunakan dalam pertanian untuk membunuh hama dan gulma. Meskipun membantu produksi pangan, residunya dapat mencemari tanah dan air, membahayakan organisme non-target, dan berdampak pada kesehatan manusia.
Limbah Kimia Industri: Berasal dari proses produksi pabrik, seringkali mengandung asam kuat, basa kuat, atau senyawa organik beracun yang jika dibuang sembarangan bisa merusak ekosistem air dan tanah secara masif.
Gas Beracun: Contohnya karbon monoksida (CO) dari pembakaran tidak sempurna, sulfur dioksida (SO₂) dan nitrogen oksida (NOx) dari emisi kendaraan dan industri. Gas-gas ini menyebabkan polusi udara, hujan asam, dan masalah pernapasan.
Bahan Radioaktif: Zat yang memancarkan radiasi, sangat berbahaya bagi kehidupan jika terpapar. Sumbernya bisa dari pembangkit listrik tenaga nuklir atau limbah medis.

Dampak Pencemaran Lingkungan:

Pencemaran Air: Limbah industri, domestik, dan pertanian mencemari sungai, danau, dan laut. Akibatnya, air menjadi tidak layak konsumsi, ekosistem air rusak (misalnya, eutrofikasi atau ledakan alga), dan keanekaragaman hayati menurun.
Pencemaran Udara: Emisi gas berbahaya dan partikel halus menyebabkan kabut asap (smog), hujan asam, dan peningkatan kasus penyakit pernapasan. Kualitas udara yang buruk juga mengurangi daya tarik destinasi wisata.
Pencemaran Tanah: Sampah dan limbah kimia mengubah komposisi tanah, membuatnya tidak subur, dan merusak organisme tanah. Ini berdampak pada pertanian dan kesehatan ekosistem.
Pencemaran Suara: Kebisingan yang berlebihan, terutama di perkotaan atau dekat fasilitas industri/transportasi, dapat mengganggu kehidupan hewan dan kesehatan manusia.

Relevansi bagi Kalian:

DKV: Mendesain kampanye kesadaran tentang bahaya polusi, atau visualisasi data tentang kualitas lingkungan. Memilih bahan cetak dan tinta yang tidak mengandung zat berbahaya.
Pariwisata: Memahami dampak pencemaran terhadap destinasi wisata (pantai kotor, udara buruk). Belajar cara mengelola limbah di objek wisata agar tidak mencemari.
Kuliner: Memastikan bahan baku makanan bebas dari residu pestisida atau logam berat. Mengelola limbah dapur (minyak jelantah, sisa makanan) agar tidak mencemari lingkungan.

2.2 Degradasi Material dan Daur Ulang

Setiap produk yang kita gunakan, dari kemasan hingga peralatan, pada akhirnya akan mengalami degradasi material dan menjadi limbah. Degradasi adalah proses di mana suatu material mengalami kerusakan atau perubahan struktur seiring waktu, baik oleh faktor fisik (panas, cahaya, tekanan) maupun kimia (oksidasi, reaksi dengan zat lain).

Contoh Degradasi Material:

Plastik: Membutuhkan ratusan tahun untuk terurai di alam, bahkan kemudian pecah menjadi mikroplastik yang merusak lingkungan.
Logam: Mengalami korosi (karat) jika terpapar udara dan air.
Kertas: Mudah lapuk dan terurai secara biologis, tetapi seringkali diproduksi dari penebangan pohon.
Kaca: Sangat stabil dan tidak mudah terurai, tetapi proses pembuatannya membutuhkan energi tinggi.

Mengingat proses degradasi yang lama untuk beberapa material, khususnya plastik, konsep daur ulang (recycling) menjadi sangat penting. Daur ulang adalah proses pengumpulan dan pemrosesan material bekas untuk diubah menjadi produk baru, sehingga mengurangi kebutuhan akan bahan baku mentah, menghemat energi, dan mengurangi volume sampah.

Manfaat Daur Ulang:

Menghemat Sumber Daya Alam: Mengurangi kebutuhan penambangan, penebangan hutan, atau penarikan minyak bumi.
Mengurangi Konsumsi Energi: Produksi dari bahan daur ulang seringkali lebih hemat energi dibandingkan dari bahan baku baru.
Mengurangi Polusi: Mengurangi emisi gas rumah kaca dan pencemaran air/udara dari proses produksi.
Mengurangi Timbunan Sampah: Mengurangi volume sampah yang berakhir di TPA atau mencemari lingkungan.

Relevansi bagi Kalian:

DKV: Mendesain produk dengan mempertimbangkan daur ulang (design for recycling). Menggunakan bahan daur ulang untuk merchandise atau dekorasi. Mendesain label daur ulang yang jelas.
Pariwisata: Menerapkan program daur ulang di hotel, resort, atau objek wisata. Mengedukasi wisatawan tentang pentingnya memilah sampah. Memilih supplier yang menggunakan kemasan daur ulang.
Kuliner: Menerapkan konsep zero-waste kitchen, memilah sampah organik dan anorganik, serta mencari cara untuk mendaur ulang atau menggunakan kembali kemasan bahan makanan. Mengurangi penggunaan plastik sekali pakai dalam penyajian.

2.3 Bahan Kimia dalam Produk Pariwisata dan Kuliner

Bahan kimia tidak hanya ada di laboratorium atau pabrik. Mereka adalah bagian tak terpisahkan dari industri pariwisata dan kuliner, mulai dari pembersih hingga bahan tambahan makanan. Penting untuk memahami penggunaan dan dampaknya.

Bahan Kimia dalam Produk Pariwisata:

Produk Pembersih dan Sanitasi:

Contoh: Pembersih kamar mandi, deterjen cucian linen, disinfektan kolam renang, sabun, sampo.
Dampak: Beberapa bahan pembersih konvensional mengandung fosfat, klorin, atau zat kimia keras lain yang dapat mencemari air dan tanah jika dibuang ke saluran air. Paparan jangka panjang juga bisa berdampak pada kesehatan staf dan tamu.
Alternatif Berkelanjutan: Menggunakan produk pembersih eco-friendly atau berbahan dasar alami, menggunakan sistem ozonasi untuk kolam renang.

Pengelolaan Air:

Contoh: Klorin untuk menjernihkan air kolam renang, bahan kimia untuk water treatment di hotel.
Dampak: Penggunaan berlebihan dapat berdampak pada lingkungan air dan kulit sensitif.
Alternatif Berkelanjutan: Teknologi filtrasi canggih, sistem daur ulang air abu (greywater recycling) untuk irigasi.

Pestisida di Lanskap:

Contoh: Penggunaan pestisida untuk mengendalikan hama di taman resort atau lapangan golf.
Dampak: Dapat mencemari tanah dan air, membahayakan serangga penyerbuk, dan satwa liar.
Alternatif Berkelanjutan: Pengelolaan hama terpadu (integrated pest management) dengan metode alami atau biologis.

Bahan Kimia dalam Produk Kuliner:

Bahan Tambahan Pangan (BTP):

Contoh: Pengawet (natrium benzoat), pewarna makanan, pemanis buatan (sakarin), penyedap rasa (MSG), pengental.
Tujuan: Memperpanjang masa simpan, meningkatkan rasa, warna, atau tekstur.
Dampak: Meskipun diizinkan dalam batas tertentu, konsumsi berlebihan atau penggunaan yang tidak tepat dapat menimbulkan kekhawatiran kesehatan bagi sebagian orang.
Tren Berkelanjutan: Mengurangi penggunaan BTP, menggunakan pewarna/pengawet alami (kunyit, bit, garam, gula), fokus pada bahan baku segar dan minim proses.

Pembersih Dapur dan Sanitasi Makanan:

Contoh: Cairan pencuci piring, disinfektan permukaan, pembersih oven.
Dampak: Sama seperti di pariwisata, limbahnya dapat mencemari dan membahayakan kesehatan jika tidak hati-hati.
Alternatif Berkelanjutan: Pembersih food-grade yang ramah lingkungan, pemanfaatan bahan alami seperti cuka atau baking soda.

Residu Pestisida pada Bahan Baku:

Contoh: Buah atau sayuran yang tercemar residu pestisida dari pertanian konvensional.
Dampak: Dapat berbahaya bagi kesehatan konsumen.
Solusi: Memilih bahan baku organik atau dari petani yang menerapkan praktik pertanian berkelanjutan, mencuci bersih bahan makanan.

Relevansi bagi Kalian:

DKV: Mendesain label produk makanan atau branding hotel/restoran yang menonjolkan penggunaan bahan alami, eco-friendly, atau bebas bahan kimia berbahaya, dengan visual yang transparan dan meyakinkan.
Pariwisata: Memilih supplier produk pembersih dan amenities yang ramah lingkungan. Mengedukasi staf dan tamu tentang pentingnya penggunaan bahan kimia yang bertanggung jawab.
Kuliner: Memahami daftar bahan tambahan pangan, memilih bahan baku organik/lokal yang minim pestisida, menerapkan standar sanitasi yang tinggi dengan produk pembersih aman, dan mengedukasi konsumen tentang pilihan makanan sehat dan berkelanjutan.

Memahami peran bahan kimia ini membantu kalian membuat keputusan yang lebih bijak dalam proses produksi, manajemen, dan konsumsi, demi lingkungan yang lebih sehat dan industri yang lebih bertanggung jawab.

Soal Sumatif

Jawablah pertanyaan-pertanyaan di bawah ini dengan singkat dan jelas!

Apa yang dimaksud dengan zat berbahaya? Berikan 2 (dua) contoh zat berbahaya dan sebutkan sumbernya yang mungkin ada di lingkungan kita.
Jelaskan perbedaan antara pencemaran air dan pencemaran udara, dan sebutkan masing-masing 1 (satu) dampak negatifnya bagi ekosistem.
Mengapa daur ulang material menjadi sangat penting dalam upaya menjaga lingkungan? Sebutkan minimal 3 (tiga) manfaat dari daur ulang!
Identifikasi 2 (dua) jenis bahan kimia yang umum digunakan dalam industri pariwisata (contoh: di hotel/resort) dan bagaimana dampak negatifnya dapat diminimalisir.
Sebagai siswa Kuliner, sebutkan 3 (tiga) upaya konkret untuk mengurangi penggunaan bahan tambahan pangan (BTP) yang kurang alami dalam masakan Anda.

Studi Kasus

Bacalah studi kasus berikut dan jawablah pertanyaan di bawahnya berdasarkan perspektif jurusan Anda (DKV, Pariwisata, atau Kuliner)!

Studi Kasus: Permasalahan Sampah Plastik di Sebuah Destinasi Wisata Pantai

Sebuah destinasi wisata pantai yang indah mengalami masalah serius akibat tumpukan sampah plastik yang dibawa arus laut dan dibuang oleh pengunjung yang tidak bertanggung jawab. Hal ini merusak estetika pantai, membahayakan biota laut, dan mulai mengurangi minat wisatawan. Pemerintah setempat dan komunitas berupaya mengatasi masalah ini dengan berbagai cara.

Pertanyaan:

Jika Anda adalah siswa DKV:

Bagaimana Anda akan merancang kampanye komunikasi visual yang efektif untuk mengajak pengunjung dan masyarakat lokal agar tidak membuang sampah plastik di pantai?
Media visual apa yang akan Anda gunakan (misalnya: poster, billboard, infografis media sosial) dan pesan inti apa yang ingin Anda sampaikan?

Jika Anda adalah siswa Pariwisata:

Analisis dampak pencemaran plastik ini terhadap keberlanjutan sektor pariwisata di pantai tersebut.
Usulkan 3 (tiga) strategi implementasi pengelolaan sampah berkelanjutan yang dapat diterapkan oleh pengelola destinasi wisata (hotel, restoran, tour operator) untuk mengatasi masalah ini.

Jika Anda adalah siswa Kuliner:

Jika Anda membuka food stall atau restoran di pantai tersebut, bagaimana Anda akan menerapkan prinsip minimisasi limbah plastik dan pengelolaan sampah yang bertanggung jawab di dapur dan area penyajian Anda?
Ide menu atau penyajian apa yang bisa Anda tawarkan yang secara alami mengurangi penggunaan plastik sekali pakai?

Tugas Proyek

Pilih salah satu proyek kolaboratif di bawah ini sesuai dengan minat dan jurusan Anda. Tugas ini dapat dilakukan secara individu atau berkelompok.

Proyek 1: "Desain & Kampanye Produk Daur Ulang"

Tujuan: Mendesain sebuah produk baru dari bahan daur ulang dan merancang kampanye promosi visual untuk produk tersebut.
Peran Jurusan:

DKV: Mendesain produk daur ulang (misalnya, tas dari banner bekas, dekorasi dari botol plastik, tempat pensil dari kardus) dan membuat branding (logo, nama produk, tagline). Rancang visual untuk 3 (tiga) post media sosial yang mempromosikan produk ini, menyoroti manfaat lingkungan dan nilai estetikanya.
Pariwisata: Mengidentifikasi potensi produk daur ulang tersebut sebagai souvenir khas dari sebuah destinasi wisata, atau sebagai amenity di penginapan. Rancang sebuah konsep toko atau display produk yang ramah lingkungan.
Kuliner: Jika produk daur ulang berupa wadah makanan/minuman, buat konsep resep makanan/minuman yang cocok disajikan dalam wadah tersebut, serta bagaimana kemasan daur ulang ini dapat mendukung tema zero-waste kuliner.

Output: Prototipe sederhana produk daur ulang (fisik atau gambar sketsa), dan presentasi visual kampanye promosi (digital).

Proyek 2: "Audit & Solusi Kimia Hijau di Lingkungan Terdekat"

Tujuan: Mengidentifikasi penggunaan bahan kimia berbahaya atau praktik tidak berkelanjutan di lingkungan sekolah (kantin, laboratorium, toilet) atau di industri terkait jurusan Anda (misalnya, di restoran mitra, hotel, atau percetakan), lalu mengusulkan solusi "kimia hijau" yang lebih aman dan berkelanjutan.
Peran Jurusan:

Kuliner: Melakukan "audit" di kantin sekolah atau dapur mitra. Identifikasi penggunaan bahan tambahan pangan yang berlebihan, limbah minyak jelantah, atau pembersih dapur yang tidak ramah lingkungan. Usulkan alternatif bahan baku, metode pengolahan limbah, atau produk pembersih yang lebih hijau.
Pariwisata: Melakukan "audit" di toilet sekolah atau bagian housekeeping hotel mitra. Identifikasi penggunaan pembersih yang mengandung bahan berbahaya atau praktik boros air. Usulkan penggunaan pembersih eco-friendly, sistem penghematan air, atau strategi edukasi untuk pengguna.
DKV: Merancang checklist visual untuk audit, membuat infografis tentang dampak bahan kimia yang ditemukan, dan mendesain flyer atau poster edukasi tentang solusi kimia hijau yang diusulkan. Visualisasi perbandingan dampak lama vs. baru.

Output: Laporan hasil audit (foto/data temuan), infografis/poster tentang dampak dan solusi, serta presentasi usulan solusi "kimia hijau" yang konkret.

BAB 3

Inovasi Berkelanjutan: Bahan dan Proses Masa Depan

Halo, para siswa SMK DKV, Pariwisata, dan Kuliner!

Setelah kita memahami materi dan perubahannya, serta dampaknya pada lingkungan, kini saatnya kita melihat ke depan. Bab ini akan membawa kalian pada dunia inovasi berkelanjutan, di mana ilmu pengetahuan dan kreativitas bertemu untuk menciptakan solusi bagi tantangan lingkungan.

Kita akan membahas tentang material inovatif, proses produksi dan operasional yang ramah lingkungan, dan bagaimana peran kalian dalam mengkomunikasikan ide-ide cemerlang ini kepada publik. Kalian adalah agen perubahan di masa depan, mari kita bekali diri dengan pengetahuan ini!

3.1 Material Inovatif dan Berkelanjutan

Di tengah kekhawatiran tentang dampak lingkungan dari bahan-bahan tradisional, para ilmuwan dan inovator terus mencari dan mengembangkan material inovatif dan berkelanjutan. Material ini dirancang untuk memiliki jejak ekologis yang lebih kecil sepanjang siklus hidupnya, mulai dari produksi hingga pembuangan.

Karakteristik Material Berkelanjutan:

Dapat Diperbarui (Renewable): Berasal dari sumber daya alam yang dapat tumbuh kembali atau terisi ulang dalam waktu singkat (misalnya, bambu, kapas organik).
Dapat Didaur Ulang (Recyclable): Mampu diproses kembali untuk membuat produk baru, mengurangi kebutuhan bahan baku primer.
Dapat Dikomposkan/Biodegradable (Compostable/Biodegradable): Mampu terurai secara alami oleh mikroorganisme menjadi unsur-unsur dasar tanpa meninggalkan residu berbahaya.
Minim Toksisitas: Tidak mengandung bahan kimia berbahaya bagi lingkungan atau kesehatan manusia.
Efisiensi Sumber Daya: Membutuhkan lebih sedikit energi, air, atau sumber daya lain dalam proses produksinya.

Contoh Material Inovatif dan Berkelanjutan:

Bioplastik: Plastik yang terbuat dari biomassa (misalnya, pati jagung, tebu, rumput laut) yang dapat terurai secara hayati atau dikomposkan. Sangat potensial sebagai alternatif plastik konvensional.

Relevansi DKV: Penggunaan bioplastik untuk kemasan produk, packaging alat tulis, atau display pameran.
Relevansi Kuliner: Kemasan makanan dan minuman takeaway (gelas, kotak, sedotan) dari bioplastik.

Bahan Berbasis Jamur (Mycelium): Material yang tumbuh dari akar jamur. Kuat, ringan, tahan api, dan sepenuhnya dapat terurai secara hayati.

Relevansi DKV: Material packaging pelindung untuk barang rapuh, dekorasi interior yang unik.
Relevansi Pariwisata: Material insulasi bangunan eco-lodge, dekorasi interior yang ramah lingkungan.

Tekstil Inovatif: Kain yang terbuat dari serat daur ulang (misalnya, benang dari botol plastik PET), serat alami yang tumbuh cepat (bambu, rami), atau bahkan kulit dari buah (misalnya, kulit nanas, kulit apel).

Relevansi DKV: Bahan untuk merchandise ramah lingkungan, seragam dengan material berkelanjutan, backdrop pameran.
Relevansi Pariwisata: Linen hotel, seragam staf, tekstil interior yang berkelanjutan.

Beton Hijau: Jenis beton yang menggunakan limbah industri (misalnya, abu terbang dari PLTU) sebagai pengganti sebagian semen, mengurangi emisi karbon dalam produksinya.

Relevansi Pariwisata: Material bangunan untuk eco-resort atau infrastruktur di destinasi wisata.

Pewarna Alami: Pigmen warna yang diekstrak dari tumbuhan, serangga, atau mineral, sebagai alternatif pewarna sintetis yang seringkali beracun.

Relevansi DKV: Aplikasi dalam seni tekstil, pewarnaan kertas, atau tinta sablon yang ramah lingkungan.
Relevansi Kuliner: Pewarna makanan alami dari bahan seperti kunyit, daun suji, atau bunga telang.

Memahami material-material ini membuka peluang baru untuk kreasi yang lebih bertanggung jawab dan inovatif di jurusan kalian.

3.2 Proses Berkelanjutan dalam Produksi DKV dan Operasi Pariwisata

Tidak hanya material, proses yang kita gunakan dalam produksi dan operasional juga harus berkelanjutan. Proses berkelanjutan berarti meminimalkan dampak negatif terhadap lingkungan sepanjang seluruh siklus, dari awal hingga akhir.

Proses Berkelanjutan dalam Produksi DKV:

Desain untuk Minimalisasi Limbah: Mendesain produk yang menggunakan material secara efisien, mengurangi sisa potongan, atau dapat dibongkar untuk daur ulang.
Percetakan Ramah Lingkungan:

Tinta Kedelai/Tinta Air: Menggunakan tinta berbasis nabati atau air yang lebih aman daripada tinta berbasis minyak bumi.
Kertas Daur Ulang/Bersertifikat: Menggunakan kertas yang berasal dari serat daur ulang atau hutan yang dikelola secara lestari (misalnya, bersertifikat FSC).
Teknologi Cetak Hemat Energi: Menggunakan mesin cetak yang lebih efisien energi dan mengurangi limbah.

Digitalisasi: Mengurangi kebutuhan cetak fisik dengan beralih ke format digital (e-brosur, e-poster, kampanye media sosial), menghemat kertas, tinta, dan energi transportasi.
Penggunaan Energi Terbarukan: Menggunakan energi surya atau energi bersih lainnya di studio desain atau percetakan.

Proses Berkelanjutan dalam Operasi Pariwisata:

Manajemen Energi Efisien:

Pencahayaan LED: Mengganti lampu konvensional dengan LED hemat energi.
Sistem HVAC Pintar: Mengatur suhu dan ventilasi secara efisien di hotel dan resort.
Pemanfaatan Energi Terbarukan: Pemasangan panel surya, pemanas air tenaga surya.

Manajemen Air Berkelanjutan:

Penghematan Air: Menggunakan keran low-flow, sistem toilet hemat air.
Daur Ulang Air Abu (Greywater Recycling): Mengolah air bekas mandi/cucian untuk menyiram taman atau toilet.
Pemanfaatan Air Hujan: Mengumpulkan air hujan untuk kebutuhan non-potable.

Pengelolaan Limbah Komprehensif:

3R (Reduce, Reuse, Recycle): Mengurangi sampah dari sumbernya, menggunakan kembali barang, dan mendaur ulang.
Pengomposan: Mengolah sampah organik dari dapur atau taman menjadi kompos.
Kerja Sama dengan Bank Sampah: Menyalurkan sampah anorganik yang dapat didaur ulang.

Rantai Pasok Lokal dan Berkelanjutan: Mengutamakan pembelian bahan makanan, kerajinan, atau layanan dari pemasok lokal yang menerapkan praktik berkelanjutan, mengurangi jejak karbon transportasi.
Transportasi Ramah Lingkungan: Mendorong penggunaan kendaraan listrik, sepeda, atau transportasi publik di destinasi wisata.

Proses Berkelanjutan dalam Industri Kuliner:

Dapur Zero-Waste: Meminimalkan limbah makanan dengan perencanaan menu yang cermat, porsi yang tepat, dan kreativitas dalam mengolah sisa bahan.
Penggunaan Peralatan Hemat Energi: Memilih oven, kulkas, atau kompor yang bersertifikasi hemat energi.
Manajemen Air di Dapur: Mengoptimalkan penggunaan air saat mencuci, membersihkan, dan memasak.
Rantai Pasok Etis: Memilih bahan baku dari petani/nelayan yang menerapkan praktik berkelanjutan, mendukung produk lokal dan musiman.
Pengelolaan Minyak Jelantah: Menjual atau mendaur ulang minyak bekas.

Menerapkan proses-proses ini akan membantu kalian menciptakan produk dan layanan yang benar-benar berkelanjutan, mengurangi dampak negatif, dan meningkatkan efisiensi.

3.3 Komunikasi Ilmiah dan Edukasi Publik

Inovasi dan praktik berkelanjutan tidak akan berdampak maksimal jika tidak dikomunikasikan dengan baik kepada publik. Di sinilah peran krusial komunikasi ilmiah dan edukasi publik yang sangat relevan dengan keahlian DKV, Pariwisata, dan Kuliner.

Komunikasi Ilmiah: Adalah proses menyampaikan informasi ilmiah yang kompleks kepada audiens non-ilmiah secara akurat, jelas, dan menarik.

Edukasi Publik: Adalah upaya sistematis untuk meningkatkan pengetahuan, kesadaran, dan pemahaman masyarakat tentang suatu isu, mendorong perubahan perilaku positif.

Peran DKV dalam Komunikasi Ilmiah dan Edukasi Publik:

Visualisasi Data Sains: Mengubah data dan grafik ilmiah menjadi infografis yang mudah dicerna, ilustrasi yang menarik, atau animasi yang menjelaskan konsep kompleks (misalnya, siklus karbon, dampak mikroplastik).
Desain Kampanye Edukasi: Merancang poster, brosur, materi media sosial, dan situs web yang persuasif untuk program edukasi tentang keberlanjutan (misalnya, cara memilah sampah, manfaat energi terbarukan).
Branding Lembaga Ilmiah/Edukasi: Mendesain logo dan identitas visual untuk organisasi konservasi, pusat penelitian, atau program edukasi lingkungan agar lebih menarik dan profesional.
Desain Kemasan Edukatif: Mendesain kemasan produk yang tidak hanya informatif tentang produk itu sendiri, tetapi juga mendidik konsumen tentang aspek keberlanjutan produk (misalnya, cara daur ulang kemasan, asal usul bahan baku berkelanjutan).

Peran Pariwisata dalam Komunikasi Ilmiah dan Edukasi Publik:

Pemandu Wisata Edukatif: Melatih pemandu untuk tidak hanya menunjukkan keindahan alam, tetapi juga menjelaskan ekosistem, keanekaragaman hayati, dan upaya konservasi di destinasi.
Pengembangan Destinasi Eduwisata: Menciptakan pengalaman wisata yang berfokus pada pembelajaran tentang lingkungan (misalnya, eco-trail dengan papan informasi interaktif, workshop daur ulang bagi wisatawan).
Penyampaian Informasi Ramah Lingkungan: Menyediakan materi informasi di hotel/resort (misalnya, panduan hemat air dan energi di kamar, informasi tentang flora/fauna lokal yang dilindungi).
Sosialisasi Program Konservasi: Melibatkan wisatawan dalam proyek konservasi atau restorasi lingkungan yang didasari informasi ilmiah yang akurat.

Peran Kuliner dalam Komunikasi Ilmiah dan Edukasi Publik:

Edukasi Melalui Menu: Menyertakan informasi pada menu tentang asal-usul bahan baku (lokal, organik, musiman), manfaat gizi, atau cerita di balik hidangan yang berkelanjutan.
Demo Masak dan Workshop: Mengadakan workshop atau demo masak tentang cara mengurangi food waste, mengolah sisa makanan, atau memilih bahan pangan yang ramah lingkungan.
Kisah di Balik Bahan Pangan: Mengkomunikasikan secara menarik tentang rantai pasok berkelanjutan, petani lokal, atau praktik pertanian organik melalui media sosial atau cerita di restoran.
Transparansi Informasi: Memberikan informasi yang jelas kepada konsumen mengenai bahan-bahan yang digunakan, termasuk bahan tambahan pangan atau alergen, dengan cara yang mudah dipahami.

Dengan kemampuan kalian dalam bidang masing-masing, kalian dapat menjadi jembatan penting antara inovasi, ilmu pengetahuan, dan masyarakat, mendorong perubahan positif demi masa depan yang lebih berkelanjutan.

Soal Sumatif

Jawablah pertanyaan-pertanyaan di bawah ini dengan singkat dan jelas!

Sebutkan 3 (tiga) karakteristik utama dari material berkelanjutan dan berikan 1 (satu) contoh material inovatif yang sesuai dengan karakteristik tersebut!
Jelaskan perbedaan antara bioplastik dan plastik konvensional dari segi bahan baku dan dampaknya terhadap lingkungan!
Berikan 2 (dua) contoh proses berkelanjutan yang dapat diterapkan dalam produksi DKV (misalnya, di percetakan atau studio desain)!
Sebagai pengelola hotel di industri Pariwisata, sebutkan 3 (tiga) upaya konkret yang dapat Anda lakukan untuk menerapkan manajemen energi dan air berkelanjutan!
Mengapa komunikasi ilmiah dan edukasi publik penting dalam konteks inovasi berkelanjutan? Jelaskan bagaimana peran kuliner dapat berkontribusi dalam edukasi publik mengenai keberlanjutan pangan!

Studi Kasus

Bacalah studi kasus berikut dan jawablah pertanyaan di bawahnya berdasarkan perspektif jurusan Anda (DKV, Pariwisata, atau Kuliner)!

Studi Kasus: Restoran "Green Bites" – Berkomitmen pada Keberlanjutan

Restoran "Green Bites" di Surabaya mengusung konsep farm-to-table dan zero-waste. Mereka bekerja sama langsung dengan petani organik lokal untuk mendapatkan bahan baku segar, menggunakan bahan pembersih eco-friendly, mengelola sisa makanan menjadi kompos, dan menyajikan hidangan tanpa plastik sekali pakai. Bahkan, furnitur di restoran ini terbuat dari kayu daur ulang, dan mereka memiliki sebuah dinding vertikal yang ditanami rempah-rempah yang bisa dipetik langsung oleh koki. "Green Bites" ingin memperkuat pesan keberlanjutannya kepada pelanggan dan masyarakat luas.

Pertanyaan:

Jika Anda adalah siswa Kuliner:

Identifikasi minimal 2 (dua) proses berkelanjutan yang diterapkan di dapur "Green Bites".
Berikan ide menu inovatif yang bisa dikembangkan di "Green Bites" untuk lebih menonjolkan penggunaan material/bahan pangan berkelanjutan atau konsep zero-waste.

Jika Anda adalah siswa DKV:

Bagaimana Anda akan membantu "Green Bites" dalam mengkomunikasikan pesan keberlanjutan mereka secara efektif kepada publik?
Desain visual apa yang akan Anda fokuskan (misalnya, desain menu yang informatif, kampanye media sosial, atau infografis tentang farm-to-table)?

Jika Anda adalah siswa Pariwisata:

Jika "Green Bites" ingin menjadi destinasi wisata kuliner edukatif, pengalaman seperti apa yang bisa ditawarkan kepada pengunjung?
Bagaimana Anda akan mengemas "kisah di balik" bahan baku lokal dan proses zero-waste restoran ini agar menarik minat wisatawan?

Tugas Proyek

Pilih salah satu proyek kolaboratif di bawah ini sesuai dengan minat dan jurusan Anda. Tugas ini dapat dilakukan secara individu atau berkelompok.

Proyek 1: "Merancang Kemasan Inovatif & Komunikatif"

Tujuan: Mendesain kemasan untuk produk makanan, minuman, atau merchandise yang menggunakan material inovatif dan berkelanjutan, serta secara efektif mengkomunikasikan pesan keberlanjutan kepada konsumen.
Peran Jurusan:

DKV: Mendesain bentuk, layout, grafis, dan informasi pada kemasan. Pilih jenis material berkelanjutan yang akan digunakan (misalnya, bioplastik, kertas daur ulang, atau compostable material). Masukkan elemen komunikasi ilmiah tentang keunggulan material dan cara pembuangan yang benar.
Kuliner: Jika kemasan untuk produk makanan/minuman, tentukan jenis produknya (misalnya, makanan ringan, infused water, kopi bubuk). Jelaskan mengapa produk ini cocok dengan kemasan berkelanjutan yang didesain dan bagaimana kemasan mendukung pengurangan limbah.
Pariwisata: Jika kemasan untuk souvenir atau amenity hotel, tentukan jenis souvenir/amenity tersebut. Jelaskan bagaimana kemasan ini dapat meningkatkan brand image destinasi wisata sebagai tujuan yang bertanggung jawab dan menarik wisatawan yang peduli lingkungan.

Output: Desain kemasan (digital mock-up atau prototipe sederhana), dilengkapi dengan penjelasan mengenai material, fungsi, dan pesan komunikasi keberlanjutan.

Proyek 2: "Video Edukasi Interaktif tentang Proses Berkelanjutan"

Tujuan: Membuat video edukasi interaktif (misalnya, format reels di Instagram/TikTok atau video pendek YouTube) yang menjelaskan sebuah proses berkelanjutan di salah satu industri (DKV, Pariwisata, atau Kuliner) dan mengapa itu penting.
Peran Jurusan:

Kuliner: Mendemonstrasikan dan menjelaskan proses berkelanjutan di dapur (misalnya, pengolahan sisa makanan menjadi kompos, teknik memasak hemat energi, atau cara memilih bahan baku musiman).
Pariwisata: Mendemonstrasikan atau menjelaskan proses berkelanjutan di fasilitas pariwisata (misalnya, cara kerja sistem daur ulang air abu di hotel, praktik pengelolaan limbah di eco-lodge, atau program penanaman mangrove oleh komunitas).
DKV: Bertanggung jawab atas storyboard, pengambilan gambar/animasi, editing, penambahan teks informatif, musik, dan grafis interaktif (misalnya, polling, kuis singkat) agar video menarik dan mudah dipahami oleh publik.

Output: Video edukasi interaktif berdurasi maksimal 3 menit yang diunggah ke platform media sosial, dilengkapi dengan narasi/deskripsi yang menjelaskan konsep secara ilmiah.

ZAT DAN PERUBAHANNYA

0 Response to "ZAT DAN PERUBAHANNYA"

Posting Komentar